E1422 - Acetylowany adypinian diskrobiowy

Dodatek: E1422 - Acetylowany adypinian diskrobiowy

Funkcje: Emulgator, en:stabilizer, Substancja zagęszczająca

Acetylowany adypinian diskrobiowy -E1422- – organiczny związek chemiczny, skrobia modyfikowana chemicznie, estryfikowana za pomocą bezwodnika octowego i adypinowego. Zawartość grup acetylowych nie może przekraczać 2‚5%, a adypinowych 0‚135%. Charakteryzuje się większą lepkością, odpornością na niskie pH oraz odpornością na retrogradację niż skrobia naturalna. Znajduje zastosowanie jako zagęstnik w produkcji sosów, keczupu, majonezu light, margaryny light oraz innych produktów spożywczych. W produktach o charakterze emulsji -majonez, margaryna- pełni również rolę emulgatora. Występuje pod nazwami handlowymi takimi jak: Adamyl, Zagęstnik AD, Adanet, Adamix. - Wikipedia

Nazwy: Adipate de diamidon acétylé, amidon modifié E1422

Kraj: Polska - Zobacz wszystkie pasujące produkty z całego świata