E162 - Czerwień buraczana

Funkcje: Barwnik

Betanina, czerwień buraczana -E162- – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego do fioletowego, otrzymywany z buraka ćwikłowego. W zastosowaniach spożywczych jest nieszkodliwa -zostaje całkowicie wydalona z organizmu wraz z moczem-, ale w związku z tym, iż zawiera azotany, jest niezalecana dla dzieci. - Wikipedia

Ocena EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of beetroot red -E 162- as a food additive (2015-12-09)