E401 - Alginian sodu

Funkcje: en:Carrier, Emulgator, Substancja utrzymująca wilgoć, Sekwestrant, Stabilizator, Substancja zagęszczająca

Alginian sodu, E401 – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu alginowego, stosowany jako dodatek do żywności. Jest otrzymywany z wodorostów wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Jest bezbarwny i bez smaku. Łatwo pęcznieje. Hamuje wchłanianie strontu. - Wikipedia

Ocena EFSA: Re‐evaluation of alginic acid and its sodium, potassium, ammonium and calcium salts -E 400–E 404- as food additives (2017/11/10)