E421 - Mannitol

Funkcje: Substancja utrzymująca wilgoć, Stabilizator, Substancja słodząca, Substancja zagęszczająca

Mannitol, mannit – organiczny związek chemiczny, polihydroksylowy alkohol cukrowy. Występuje w formie dwóch enancjomerów – D i L. Stanowi bogate źródło przyswajalnego węgla i dlatego jest dodawany do podłoży hodowlanych -np. podłoże Chapmana służące izolacji i identyfikacji bakterii z rodzaju Staphylococcus-. W lecznictwie znalazł zastosowanie jako środek moczopędny. Może być używany: w zapobieganiu nieodwracalnemu uszkodzeniu nerek w skąpomoczu -oligurii-, do zmniejszenia ciśnienia wewnątrzczaszkowego, do zwiększania wydalania moczu -i zarazem trucizn- przy zatruciach, eksperymentalnie do czasowego otwarcia bariery krew-mózg, w ramach BBBD -Blood-Brain Barrier Disruption- celem podniesienia skuteczności chemioterapii w leczeniu nowotworów mózgu. - Wikipedia