Pomóż nam informować miliony konsumentów na całym świecie o tym, co jedzą

group photo donation 2024
open food facts logo

Please give to our 2025 Fundraiser

Twoje datki finansują codzienną działalność naszej organizacji non-profit:

  • utrzymanie naszej bazy danych otwartej i dostępnej dla wszystkich,
    • infrastruktura techniczna (strona internetowa/aplikacja mobilna) oraz mały, stały zespół

  • pozostają niezależne od przemysłu spożywczego,

  • angażują społeczność oddanych obywateli,

  • wspierają rozwój badań nad zdrowiem publicznym.

Każda darowizna się liczy! Doceniamy twoje wsparcie w zapewnianiu większej przejrzystości żywności na świecie.

arrow_upward

Boczek klasyczny wędzony – Krakus – 354 g

edit Edytuj stronę

Boczek klasyczny wędzony – Krakus – 354 g

Strona tego produktu jest niekompletna. Pomóż ją rozwinąć przez edycję i dodawanie więcej informacji z dostępnych fotografii lub wykonanych aplikacją na Android lub iPhone/iPad. Dziękuję! ×

Kod kreskowy:
2878129003541(EAN / EAN-13)

Ilość: 354 g

Marki: Krakus

Kategorie: Produkty na bazie mięsa, Mięsa, Wieprzowina i jej produkty, Wieprzowina, Boczek, en:Smoked bacon, en:Back bacon, en:Smoked back bacon

Pochodzenie składników: Polska

Kod identyfikowalności: PL 26110201 WE

Kraje sprzedaży: Polska

Dopasowane do Twoich preferencji

Zdrowie

Odżywianie

  • icon

    Nieznany wynik Nutri-Score

    Brakujące fakty żywieniowe
    ⚠ ️W celu obliczenia Nutri-Score należy określić fakty żywieniowe.

    Brakujące informacje o wartościach odżywczych: Wartość energetyczna, Tłuszcz, Białko, Kwasy tłuszczowe nasycone, Sód, Cukry

    Czy mógłbyś dodać informacje potrzebne do obliczenia Nutri-Score?
    • icon

      Odkryj nowy Nutri-Score!

      Obliczanie Nutri-Score ewoluuje, aby dostarczać lepsze rekomendacje oparte na najnowszych dowodach naukowych.

      Główne ulepszenia:

      • Lepsza ocena dla niektórych tłustych ryb i olejów bogatych w dobre tłuszcze
      • Lepsza ocena dla pełnowartościowych produktów bogatych w błonnik
      • Gorsza ocena dla produktów zawierających dużo soli lub cukru
      • Gorsza ocena dla czerwonego mięsa (w porównaniu do drobiu)
    • icon

      Czym jest Nutri-Score?

      Nutri-Score to logo przedstawiające ogólną jakość odżywczą produktów.

      Wynik w skali od A do E jest obliczany na podstawie składników odżywczych i pokarmów, które są preferowane (białka, błonnik, owoce, warzywa i rośliny strączkowe...) oraz składników odżywczych, które należy ograniczyć (kalorie, tłuszcze nasycone, cukry, sól). Wynik oblicza się na podstawie danych zawartych w tabeli wartości odżywczych oraz danych dotyczących składu (owoce, warzywa i rośliny strączkowe).

Składniki

  • icon

    21 składników

    mięso wieprzowe, sól, regulatory kwasowości (E331, E508, E330) , substancja zagęszczająca (E407) ,przeciwutleniacz (E316) , dekstroza, ekstrakty z przypraw, wzmacniacz smaku (E621), ocet, cukier, ekstrakt drożdżowy, aromaty, przyprawy, substancja konserwująca (E250) .
    Ślady: Seler, Gluten, Mleko, Gorczyca, Soja

    • Informacje o składnikach

      • Mięso wieprzowe: 53.6% (estimate)

      • Sól: 23.2% (estimate)

      • Regulator kwasowości: 11.6% (estimate)

      • — E331: 5.8% (estimate)

      • — E508: 2.9% (estimate)

      • — E330: 2.9% (estimate)

      • Substancja zagęszczająca: 5.8% (estimate)

      • — E407: 5.8% (estimate)

      • Przeciwutleniacz: 2.9% (estimate)

      • — E316: 2.9% (estimate)

      • Dekstroza: < 2% (estimate)

      • Ekstrakt z przyprawy: < 2% (estimate)

      • Wzmacniacz smaku: < 2% (estimate)

      • — E621: < 2% (estimate)

        Monosodium glutamate: Monosodium glutamate -MSG, also known as sodium glutamate- is the sodium salt of glutamic acid, one of the most abundant naturally occurring non-essential amino acids. Glutamic acid is found naturally in tomatoes, grapes, cheese, mushrooms and other foods.MSG is used in the food industry as a flavor enhancer with an umami taste that intensifies the meaty, savory flavor of food, as naturally occurring glutamate does in foods such as stews and meat soups. It was first prepared in 1908 by Japanese biochemist Kikunae Ikeda, who was trying to isolate and duplicate the savory taste of kombu, an edible seaweed used as a base for many Japanese soups. MSG as a flavor enhancer balances, blends, and rounds the perception of other tastes.The U.S. Food and Drug Administration has given MSG its generally recognized as safe -GRAS- designation. A popular belief is that large doses of MSG can cause headaches and other feelings of discomfort, known as "Chinese restaurant syndrome," but double-blind tests fail to find evidence of such a reaction. The European Union classifies it as a food additive permitted in certain foods and subject to quantitative limits. MSG has the HS code 29224220 and the E number E621.
        Źródło: Wikipedia (Język angielski)

      • Ocet: < 2% (estimate)

      • Cukier: < 2% (estimate)

      • Ekstrakt drożdżowy: < 2% (estimate)

      • Aromat: < 2% (estimate)

      • Przyprawa: < 2% (estimate)

      • Substancja konserwująca: < 2% (estimate)

      • — E250: < 2% (estimate)

  • icon

    Zawiera dodane cukry (~ 1%)

    Dodane cukry: Dekstroza, Cukier
    Szacunkowa ilość dodanych cukrów w składnikach: 1%
    Wyszukaj produkty w tej samej kategorii bez dodatku cukru: en:Smoked back bacon
    Co musisz wiedzieć
    • Wysokie spożycie cukru może powodować przyrost masy ciała i próchnicę. Zwiększa również ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych.

    Zalecenie: Ogranicz spożycie cukru i słodkich napojów
    • Napoje słodzone (takie jak napoje gazowane, napoje owocowe oraz soki i nektary owocowe) powinny być ograniczone w jak największym stopniu (nie więcej niż 1 szklanka dziennie).
    • Wybieraj produkty o niższej zawartości cukru i ogranicz spożycie produktów z dodatkiem cukrów.

Przetwórstwo żywności

Dodatki

  • E250 - Azotyn sodu

    Azotyn sodu (E250) to sól stosowana do peklowania i konserwowania produktów mięsnych .

    Odgrywa on kluczową rolę w zapobieganiu rozwojowi Clostridium botulinum, bakterii odpowiedzialnej za botulizm, w wędlinach, takich jak boczek, szynka i kiełbasy. Zapewnia również charakterystyczny różowy kolor i smak.

    Jednak azotyny mogą reagować z aminami w żołądku, tworząc nitrozoaminy, które są silnymi czynnikami rakotwórczymi. Duże spożycie przetworzonego mięsa zawierającego azotyny wiąże się z zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego. Organy regulacyjne ustaliły ścisłe limity jego stosowania w żywności.

  • E316 - Izoaskorbinian sodu

    Sodium erythorbate: Sodium erythorbate -C6H7NaO6- is a food additive used predominantly in meats, poultry, and soft drinks. Chemically, it is the sodium salt of erythorbic acid. When used in processed meat such as hot dogs and beef sticks, it increases the rate at which nitrite reduces to nitric oxide, thus facilitating a faster cure and retaining the pink coloring. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. When used as a food additive, its E number is E316. The use of erythorbic acid and sodium erythorbate as a food preservative has increased greatly since the U.S. Food and Drug Administration banned the use of sulfites as preservatives in foods intended to be eaten fresh -such as ingredients for fresh salads- and as food processors have responded to the fact that some people are allergic to sulfites. It can also be found in bologna, and is occasionally used in beverages, baked goods, and potato salad.Sodium erythorbate is produced from sugars derived from different sources, such as beets, sugar cane, and corn. An urban myth claims that sodium erythorbate is made from ground earthworms; however, there is no truth to the myth. It is thought that the genesis of the legend comes from the similarity of the chemical name to the words earthworm and bait.Alternative applications include the development of additives that could be utilized as anti-oxidants in general. For instance, this substance has been implemented in the development of corrosion inhibitors for metals and it has been implemented in active packaging.Sodium erythorbate is soluble in water. The pH of the aqueous solution of the sodium salt is between 5 and 6. A 10% solution, made from commercial grade sodium erythorbate, may have a pH of 7.2 to 7.9. In its dry, crystalline state it is nonreactive. But, when in solution with water it readily reacts with atmospheric oxygen and other oxidizing agents, which makes it a valuable antioxidant.
    Źródło: Wikipedia (Język angielski)

  • E330 - Kwas cytrynowy

    Kwas cytrynowy to naturalny kwas organiczny występujący w owocach cytrusowych, takich jak cytryny, pomarańcze i limonki.

    Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako wzmacniacz smaku, kwasowy środek i konserwant, dzięki swojemu kwaśnemu i orzeźwiającemu smakowi.

    Kwas cytrynowy jest bezpieczny do spożycia, gdy jest stosowany w umiarkowanych ilościach, i jest uznawany za dodatek do żywności ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS) przez organy regulacyjne na całym świecie.

  • E331 - Cytryniany sodu

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Źródło: Wikipedia (Język angielski)

  • E407 - Karagen

    Karagen (E407), pozyskiwany z czerwonych alg morskich, jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako środek żelujący, zagęszczający i stabilizujący, szczególnie w produktach mlecznych i mięsnych.

    Może występować w różnych formach, z których każda nadaje żywności charakterystyczne właściwości teksturalne.

    Jednakże, jego zdegradowana forma, często określana jako poligeenan, budzi obawy zdrowotne z powodu potencjalnych efektów zapalnych i klasyfikacji jako możliwy czynnik rakotwórczy dla ludzi (Grupa 2B) przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem (IARC).

    Niemniej jednak, karagen spożywczy został uznany za bezpieczny przez różne organy regulacyjne, gdy jest spożywany w ilościach typowych dla żywności.

  • E508 - Chlorek potasu

    Chlorek potasu: Chlorek potasu -łac. Kalii chloridum- – nieorganiczny związek chemiczny z grupy chlorków, sól potasowa kwasu solnego.
    Źródło: Wikipedia

  • E621 - Glutaminian monosodowy

    Glutaminian sodu (MSG), czyli E621, to sól sodowa kwasu glutaminowego , aminokwasu występującego naturalnie w wielu produktach spożywczych.

    Jest szeroko stosowany jako wzmacniacz smaku, aby nadać „umami” lub pikantny smak różnym przetworzonym produktom spożywczym, w tym zupom, chipsom i mrożonym posiłkom.

    MSG jest ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS) przez organy ds. żywności. Jednak niektórzy ludzie zgłaszają wrażliwość na MSG, doświadczając krótkotrwałych objawów takich jak bóle głowy i zaczerwienienie, chociaż badania naukowe nie wykazały spójnego związku.

Analiza składników

Analiza opiera się wyłącznie na wymienionych składnikach i nie uwzględnia metod przetwarzania.
  • icon

    Szczegóły analizy składników

    pl: mięso wieprzowe, sól, regulatory kwasowości (e331, e508, e330), substancja zagęszczająca (e407), przeciwutleniacz (e316), dekstroza, ekstrakty z przypraw, wzmacniacz smaku (e621), ocet, cukier, ekstrakt drożdżowy, aromaty, przyprawy, substancja konserwująca (e250)
    1. mięso wieprzowe -> en:pork-meat – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_proxy_food_code: 28205 – percent_min: 7.14285714285714 – percent_max: 100
    2. sól -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 50
    3. regulatory kwasowości -> en:acidity-regulator – percent_min: 0 – percent_max: 33.3333333333333
      1. e331 -> en:e331 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 33.3333333333333
      2. e508 -> en:e508 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 16.6666666666667
      3. e330 -> en:e330 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 11.1111111111111
    4. substancja zagęszczająca -> en:thickener – percent_min: 0 – percent_max: 25
      1. e407 -> en:e407 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 25
    5. przeciwutleniacz -> en:antioxidant – percent_min: 0 – percent_max: 20
      1. e316 -> en:e316 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 20
    6. dekstroza -> en:dextrose – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 16.6666666666667
    7. ekstrakty z przypraw -> en:spice-extract – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 14.2857142857143
    8. wzmacniacz smaku -> en:flavour-enhancer – percent_min: 0 – percent_max: 12.5
      1. e621 -> en:e621 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 12.5
    9. ocet -> en:vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 11.1111111111111
    10. cukier -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 10
    11. ekstrakt drożdżowy -> en:yeast-extract – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 11009 – percent_min: 0 – percent_max: 9.09090909090909
    12. aromaty -> en:flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 5
    13. przyprawy -> en:condiment – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 5
    14. substancja konserwująca -> en:preservative – percent_min: 0 – percent_max: 5
      1. e250 -> en:e250 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 5

Oddziaływanie na środowisko

Ślad węglowy

Opakowanie

Transport

Zgłoś problem

Źródła danych

Produkt został dodany dnia przez andre
Ostania zmiana strony produktu na przez arc2.
Stronę produktu również edytuje manu1400, securita, sierigh, stephane.

Jeśli dane są niepełne lub błędne, można uzupełnić lub poprawić je przez edycję strony.
Edytuj stronę