E160d - Likopen

Funkcje: Barwnik

Likopen -E160d- – organiczny związek chemiczny z grupy karotenów, węglowodór nienasycony o budowie podobnej do kauczuku naturalnego. Należy do rodziny naturalnych pigmentów -karotenoidów- występujących u roślin i zwierząt. Jest jednym z przeciwutleniaczy, posiada właściwości chroniące organizm przed licznymi chorobami układu krwionośnego, a przede wszystkim przed rakiem. Jest głównym karotenoidem, który -w odróżnieniu od β-karotenu- po wchłonięciu w jelicie nie ulega przekształceniu do retinolu -nie jest substratem dla cynkozależnej dioksygenazy, jak inne karotenoidy-.[potrzebny przypis] - Wikipedia

Ocena EFSA: Scientific Opinion on the reconsideration of the ADI and a refined exposure assessment of beta-apo-8'-carotenal -E 160e- (2014-01-22)