E251 - Azotan sodu

Funkcje: Substancja konserwująca

Azotan sodu -nazwa Stocka: azotanV sodu, nazwy zwyczajowe: saletra sodowa, saletra chilijska-, NaNO3 – nieorganiczny związek chemiczny z grupy azotanów, sól kwasu azotowego i sodu. Tradycyjne określenie „saletra” pochodzi z łac. sal petrae – sól skalna. - Wikipedia

Ocena EFSA: Re‐evaluation of sodium nitrate -E 251- and potassium nitrate -E 252- as food additives (2017/06/15)

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił, że w niektórych grupach populacji istnieje wysokie ryzyko osiągnięcia lub przekroczenia dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI) dla E251 - Azotan sodu.

Aby ocenić narażenie na działanie dodatku do żywności E251 - Azotan sodu, możesz przejrzeć naszą listę produktów, które go zawierają. Zobacz listę produktów z E251 - Azotan sodu poniżej.

	Niemowlęta	Małe dzieci	Dzieci	Nastolatkowie	Dorośli	Seniorzy
	< 1 roku	1 do 2 lat	3 do 9 lat	10 do 17 lat	18 do 64 lat	65+
Wysokie ryzyko (50% osób lub więcej)
Umiarkowane ryzyko (5% osób lub więcej)

: Ryzyko osiągnięcia lub przekroczenia dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI)