E235 - Natamycyna

Funkcje: Substancja konserwująca

Natamycyna -łac. Natamycinum- – organiczny związek chemiczny należący do antybiotyków polienowych. Otrzymywany z hodowli bakterii z rodzaju Streptomyces, np. S. natalensis lub S. chattanoogensis. Wykazuje silne działanie przeciwgrzybiczne, podobne do nystatyny. Znajduje się też na liście konserwantów jako E235. - Wikipedia

Ocena EFSA: Scientific Opinion on the use of natamycin -E 235- as a food additive (2009-12-14)