E301 - Askorbinian sodu

Funkcje: Przeciwutleniacz

Askorbinian sodu, E301 – organiczny związek chemiczny z grupy askorbinianów, sól kwasu askorbinowego i sodu. Otrzymywany jest poprzez fermentację glukozy oraz utlenianie. Stosuje się go jako przeciwutleniacz, dodatek do żywności i odczynnik chemiczny. - Wikipedia

Ryzyko nadmiernej ekspozycji

Ocena EFSA: Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives (2015/05/06)

Nazwy: Ascorbate de sodium, Ascorbate de sodium (Vitamine C), L-ascorbate de sodium, sel monosodique de l’acide L-ascorbique, L-ascorbate de Sodium (vitamine C)